Cécile et Marc Deschamps 
Cent essais, ce n’est pas une formule. C’est réellement le nombre de fournées de cupcakes que nous avons faites depuis 2021, d’abord pour notre petit cercle, puis pour tester les variations une par une. Cécile sortait de sa pâtisserie d’Angers avec l’idée que les cupcakes étaient simples — et nous avons vite compris qu’ils cachent … Read more
Le gâteau yaourt recette, c’est celui que Cécile a appris à 8 ans avec sa grand-mère angevine, et celui qu’on décline aujourd’hui toute l’année avec les fruits du jardin de Marc. C’est aussi la première recette qu’on conseille à nos amis qui veulent se lancer en pâtisserie. Simple en apparence, il cache deux ou trois … Read more
Chaque juillet, Marc ramène du marché de producteurs de Saint-Sylvain-d’Anjou une cagette de myrtilles du Maine-et-Loire — petites, sauvages, acidulées. Cécile en fait des muffins depuis 2021, et après plusieurs essais, nous avons trouvé la recette qu’on refait chaque été. Une muffins myrtilles recette qui met vraiment en valeur le fruit, avec une mie dense … Read more
La tarte aux fraises réussie tient beaucoup à la pâte. On peut maquiller avec la meilleure crème pâtissière et les plus belles fraises, si la pâte est détrempée ou sableuse à l’excès, l’ensemble rate. Après plusieurs années à chercher, nous avons arrêté notre choix sur une pâte sablée précise — pas trop beurrée, pas trop … Read more
Le mercredi après-midi, quand nos neveux viennent à la maison, ils réclament toujours des cookies. Nous avons donc mis au point une recette de cookies chocolat rapide qui se fait en 20 minutes chrono, de la pesée à la sortie du four — une recette vraiment faite pour être exécutée avec des enfants de 6 … Read more