Boulangerie

Explorez l’histoire de la gaufre bruxelloise, de ses origines médiévales à nos jours. Cécile et Marc partagent recette, astuces et garnitures pour cette icône belge.

Préparez une brioche filante : ingrédients, pétrissage, pousse. Maîtrisez façonnage, cuisson et conservation pour un moelleux garanti.

Préparez un pain maison parfait : maîtrisez ingrédients, pétrissage, levées et cuisson. Variez les plaisirs et conservez votre création.

Préparez des pains au lait moelleux : découvrez nos astuces d’ingrédients, pétrissage et cuisson pour des résultats parfaits.

Préparez des financiers maison : moelleux, gourmands et parfumés. Découvrez notre recette facile avec beurre noisette et amandes. Prêts en 30 minutes !

Préparez la gaufre liégeoise parfaite ! Marc a testé les ingrédients : farine, levure, beurre, œufs, lait, sucre perlé. Cécile guide pour pâte riche et repos.

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Découvrez l’origine du financier, ce délice aux amandes et au beurre noisette, entre histoire et gourmandise. Marc et Cécile vous guident !

65 % d’hydratation, beurre incorporé en fin de pétrissage, et une apprêt de huit heures au frais : trois paramètres qu’il nous a fallu trois ans pour caler, à Angers, dans notre four domestique. Cécile, qui a fait des brioches en pâtisserie pendant dix ans avant 2019, pensait connaître la recette ; Marc, lui, est … Lire plus

La tarte aux fraises réussie tient beaucoup à la pâte. On peut maquiller avec la meilleure crème pâtissière et les plus belles fraises, si la pâte est