La recette du caramel maison : nos secrets pour le réussir
Réussis ton caramel maison avec Cécile et Marc ! Maîtrise les bases, évite les pièges et ajuste la texture pour des résultats parfaits.
Épices & condiments
Sucre inverti : la recette pour des pâtisseries parfaites
Découvrez le sucre inverti, mélange de glucose et fructose, pour des pâtisseries plus moelleuses et une meilleure conservation. Apprenez à le fabriquer !
Vinaigre de riz : six usages qu’on a vraiment testés en cuisine
Six usages tiennent vraiment, après deux mois passés à tester le vinaigre de riz dans presque tout ce qui mijotait dans notre cuisine. Cécile s’était procuré une bouteille de 500 ml chez un épicier asiatique d’Angers, persuadée qu’elle finirait par s’en lasser comme tant d’autres ingrédients d’essai ; Marc a noté dans son carnet de … Lire plus